[美食天地] 茶果醬 - 焦糖洋梨

這天又來到小義大利咖啡找阿諾喝咖啡、聊是非。
看著冰箱裡面擺滿的Cafe Kids 天然茶果醬，忍不住問問阿諾，這茶果醬除了拿來泡天然的水果茶喝、夾麵包吃，還可以做些什麼樣的料理呢？
阿諾馬上回答說，做一杯「焦糖洋梨牛奶」呀。

喔？牛奶加入果醬，會是什麼樣的滋味呢？
我馬上掏出相機等待阿諾的示範，讓我在家裡也可以自己慢慢找出各種特別的調理方式，甚至分享給朋友喝一杯。

先來講牛奶加熱的部份。
一般我們當然可以利用瓦斯爐或是電磁爐來加熱我們準備的鮮奶，在店裡面，剛好看到阿諾的新產品，所以也請他順便示範操作。
只是在加熱牛奶的時候要注意一下牛奶的溫度，建議是加熱到 65度C 的時候就可以停止加熱了，避免牛奶過熱而破壞了牛奶的蛋白質。

阿諾拿出 Baron Stovetop Espresso / Cappuccino Maker 義式蒸汽咖啡壺的變身體，蒸汽壺。

這款蒸氣壺，就單純用來加熱開水，可以利用蒸汽來加熱飲品或是自己打熱奶泡

使用以前，把在壓力錶旁的橡膠栓塞取下。

打開上蓋後，加入一般開水或是熱水。加入熱水的加熱速度當然就會比較快囉。

加入水以後，放上上蓋鎖緊，就可以準備加熱了。

栓上蒸汽壺後，檢查一下上蓋是否有緊密，避免加熱滾燙以後漏氣了。

階下來就把蒸汽壺放到瓦斯爐或是電磁爐上開始加熱了。
觀察壺上的壓力計，到了 1.5 kg/cm2 (約1.5 巴) 就可以扭開蒸汽閥使用了。

準備牛奶吧，牛奶當然是看個人喜好選購。

看蒸汽噴出來實在有點令人興奮的感覺。

加熱牛奶，這個時候蒸汽壺還是可以繼續加熱的，可以依照個人喜好打一點棉棉的奶泡。
當然還要注意牛奶的溫度喔，大約到 65 度C 就可以停止加熱了。

使用完蒸汽來加熱牛奶以後，記得清潔蒸汽棒上的牛奶，避免牛奶乾掉形成難以去除的奶垢。

拿出茶包放到加熱過的牛奶內沖泡、攪拌，直到牛奶的顏色變了就差不多了。
這個步驟也是依照個人的口味選擇與調配囉。

牛奶準備好了。可以先放在一旁。

阿諾接著拿出這款「焦糖洋梨」的果醬，這款果醬也是使用天然的材料製作而成。

用湯匙或調羹取出適當的量，放到小鍋子裡面，要來把它加熱了。

這款「焦糖洋梨」的成品，原本就是這樣您結成近固體的狀態。
因為我們要調配在溫熱的牛奶裡頭飲用，所以先把它加熱到一體滾燙的狀態後，
再加入到準備好的「牛奶茶」裡頭去，才不會因為溫度不夠而無法完全溶解。

到這個程度就可以把火關閉了。

把剛剛就加熱好也將茶包丟入的「牛奶茶」倒到杯子裡頭。

恩，依照個人的口未來拌入加熱過的「焦糖洋梨」醬汁。

瞬間聞到牛奶茶的香味，又加讓濃濃焦糖洋梨的風味。兩者配在一起.....有令人舒暢放鬆的感覺。

這杯特調的「焦糖洋梨牛奶茶」喝起來甜甜的，又帶有茶香。
不過主要還是牛奶佔大部分比例，不會因為放入了茶包而少了牛奶的味道。
加入「焦糖洋梨」以後，讓牛奶喝起來有香香的甜，水果的滋味。
在天氣多變化的冬天裡，下班後輕鬆的幾個步驟，好好的坐在沙發上慢慢品嚐，或許是另一種風味。

拿碗公當魚眼

Flickr Slideshow

吃飯吃到一半，發現這個不銹鋼碗公有著特異的功能。
趕緊拿相機與妹狂拍猛攝 ^_^

WITHU 羊毛氈

好朋友 Carol，認識他的時候，他原本也是個視覺設計師，主攻網頁的設計。現在他也有自己的自有品牌，也兼作創意師了。
在他與他妹妹所設計出來的商品，主要是利用羊毛氈來製作很多的小玩偶。
在吵年獸的活動中初次親眼看到他的商品，感覺很有質感也很立體。希望他能夠再接再厲的走下去，讓自己的創意能夠發揮更多實際的商品出來。

WITHU