阿河灶腳料理

阿河灶腳料理

又來與阿諾、黑皮一起去吃宵夜了。這次還有老恩一起來。



來到這間阿河灶腳以前，阿諾跟黑皮說他們以前來這裡吃的時候常常會遇到黑社會的人在這邊開會。
所以也稱這間叫做「黑社會」。

來到黑社會的感覺挺親切的，像一般的熱炒店，
阿諾、黑皮也快算是這裡的熟客了，所以會點一些特別的料理，
像是味增吳郭魚湯，也是黑皮跟老闆娘指定的囉。

來看看我們吃了些什麼吧～

炒麵

不用說也知道用麵線下鍋去煮過，跟炒飯一樣裡頭部只有麵線而已，還有豬肝、蝦仁、魷魚.. 好多佐料，吃起來超豐富。
美味的湯汁拿來拌飯，可能要多拼好幾碗飯才能滿足。

炒飯

以為只是白飯加上醬油在鍋裡拌兩下就上桌嗎？
才不呢。裡頭還有蝦仁、木耳、雞蛋和魚板、豬肝，還有少許洋蔥碎。

蔥爆豬肉

這個名字，想就知道裡面有什麼了吧。
用辣椒與蒜頭爆香過，放入醃漬好的豬肉片炒到尚未全熟時再加入蔥段與麻油，用大火快炒到剛剛好起鍋。
不用說也知道口感絕佳啦～

炸甜不辣

好像在吃鹹酥雞唷。其實內有玄機，外表看起來就是甜不辣切片炸成，其實裡面有包裹著牛蒡，
吃起來跟一般印象中的甜不辣很不相同。沾上些許的胡椒鹽，又是一道超下飯的菜餚了。

炸豬肝

乍看之下以為是炸排骨肉，實際上是豬肝。這種方式我倒是第一次見過，沾上旁邊的蒜蓉醬，提味不少。
有些人討厭吃豬肝是因為豬肝的口感，但是這麼裹粉下鍋油炸一番，顛覆了原本豬肝的口感，或許可以品嚐一兩片試試看。

夾一片起來沾上蒜蓉醬。一小口的分量，不多也不少。

炒空心菜(應菜)

炒空心菜也是一道大家都不陌生的家常料理。
這道菜特別在不是像一般時候到水進去悶過或炒，而是搭配些許辣味的豆腐乳進去，所以菜旁的湯汁成白色的模樣。
小時候常常會要媽媽煮這樣的菜，另一道菜就是用莧菜(杏菜) 搭配吻仔魚跟大蒜後芶芡，這種做法也是很受大家歡迎的。
兩者的差別就是空心菜吃起來比較脆，莧菜吃起來就比較滑滑的，因為有特殊風味，所以用勾芡的方式烹煮吃起來會比較順口。

蛤蠣絲瓜

大大顆的蛤蠣搭配絲瓜加上一些魚板，是一道受歡迎的家常菜餚。
利用蛤蠣的湯汁搭配雞湯，也有人把他與麵線煮在一起就成了蛤蠣絲瓜麵線。
蛤蠣與絲瓜都是熱量很低的食材，絲瓜有天然甘甜風味，蛤蠣則有豐富的蛋白質。
搭配起來就成了一到養生菜，對於有高血壓、心臟方面疾病的人很適合。

五味花枝

滾水川燙過的花枝，在底下鋪上生薑絲，上頭除了撒上青蔥外，更淋上五味醬搭配。
醬料搭配合宜，吃起來順口且下飯。
五味醬很適合搭配海鮮、肉類和用水煮川燙的料理。裡頭有薑蒜和少許辣椒，搭配起來讓簡單的料理有各種風味。

味增吳郭魚湯

這湯，真是美味。新鮮的魚肉在淡淡的味增湯裡面飄浮著，老闆端上來的時候隨著熱騰騰的蒸氣香味撲鼻。
吃一塊嫩嫩的魚肉在喝一口味增湯，讓嘴裡的油膩減少了許多。


「阿河灶腳料理」創業於民國八十四年，位於南勢角，至於地址我就不清楚了。電話可撥 02-2942-6258 或撥 0922-289565